Kevert csokis-meggyes lepény

Egy jól bevált kevert tészta recept különösképp akkor jön jól, amikor már a fülemen jön ki a friss gyümölcs. Most nem áll fent a veszélye, hogy a fülemen jöjjön ki bármi is, (cseresznye és meggydömping hiányában ugyebár) és idén a nyár is elmarad. Jó meleg házipapucsba bújtam, begyújtottam a sütőt, hogy ne vacogjon a fogam, felbontottam egy üveg meggybefőttet -bizony már szebb napokat is látott ez a meggy- és nekiálltam a tésztát bekeverni. Sülés közben citromhéj és vaníliaillat lengte be a konyhát, ami egy kicsit feledtette velem, hogy kint már megint szakad az eső, és fekete az ég...


Hozzávalók:

• 60 deka liszt
• 40 deka cukor
• 20 deka olvasztott vaj
• 5 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• 10 deka keserűcsoki
• 60 deka meggy
• reszelt citromhéj
• 1 cs. bourbonvanília

A tojásokat a cukorral, egy csipet sóval, citromhéjjal és a vaníliáscukorral habosra keverem, hozzáadom a tejfölt, az olvasztott vajat, végül belekeverem a sütőporral elszitált lisztet. Egy 26x40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek, és belesimítom a tésztát. Durvára darabolt csokit szórok rá, -egy picit bele is nyomkodom a tésztába, hogy ne égjen meg- erre pedig a lecsepegtetett meggyet. 175 fokra előmelegített sütőben kb.45-50 percig lassan sütöm, majd tüpróba után kiveszem. Vaníliás porcukorral leszórom.

Ha gáztepsiben sütöm, akkor könnyebben megsül, mivel vékonyabb lesz a tészta, viszont ha a 26x40-esben, akkor az utolsó harmadban 2 réteg alufóliával letakarom, és úgy sütöm készre. Gyönyörű magasra feljön, pillekönnyű, levegős lesz. A 40 deka cukor ellenére sem lesz túl édes, hisz óriási adag. Rendkívül jól variálható bármiféle gyümölccsel, kakaóval, csokival, a felezett adag pedig épp elég egy kis tepsire, vagy egy 28 cm-es tortaformára.