Az én rózsakertem

Méghogy nincsen rózsa tövis nélkül!
A minap belelapoztam egy friss gasztronómiai újságba, de első pillantásra csak egy dolog fogott meg a benne látottakból, ami önmagában még nem elegendő ahhoz, hogy hazavigyem a k itudja hányadik újságot. Lelki szemeimmel lefényképeztem a tüneményes, levelestésztából és körtéből összekombinált rózsákat amiken megakadt a szemem, és tervbe vettem, hogy majd valamikor megsütöm. A sors viszont felgyorsította az eseményeket, amikoris a "Brot und Rosen" blogon viszontláttam az említett újság ihlette körterózsát. Most már kénytelen voltam megsütni, nincs mese. Kicsit lelombozódtam a tészta feltekerését illető nehézségek olvastán, de ennyitől még nem futamodok meg! Elvégre aki kereket tud cserélni az autón, az simán beteker valami gyümölcsöt egy csík tésztába is, nem igaz?

Lehet, hogy túl leegyszerűsítettem a dolgot, de az az igazság, hogy nem volt kedvem tökölődni a körtével, ami amúgy sem éppen a kedvenc gyümölcsöm. Tehát hatalmas gömbölyű szilvákat vettem helyette, és előfőzögetés nélkül 2 mm-es szeletkékre vágva ála natur tekertem bele a 2 cm-széles és kb.30 cm hosszú levelestészta csíkokba. Szorosan tekertem fel a tésztát, de a szilvaszeleteket nem egyszerre fektettem rá, hanem egyenként, úgy ahogy haladtam. Így legalább nem kellett amiatt bosszankodni, hogy lepotyognak.


A tészta végét picit a rózsa alá tűrtem, hogy ne menjen szét sütés közben, és a sütőpapírra ültettem. Mivel előzőleg nem édesítettem, most bőven leszórtam sima porcukorral. Minden bizonnyal finom lehet vaníliás vagy fahéjas cukorral is, ízlés dolga. Ha a gyümölcs nem eléggé édes, talán ajánlatos a tésztát lehelet vékonyan vajjal beecsetelni, és kristálycukorral beszórni feltekerés előtt. 190°C fokra előmelegített sütőbe toltam, és kb. 15-20 perc alatt világosra sütöttem.

Miután megsültek, leszórtam őket újból porcukorral, egy részét viszont forró baracklekvárral ecseteltem be vékonyan. Így még szaftosabb és ízletesebb, de porcukorral viszont valamennyivel fotogénebb. Való igaz, hogy ha körtével vagy almával készül, akkor elő kell főzni illetve puhítani a gyümölcsöt, különben nem hajlítható, és nem hagyja magát feltekerni. El tudom képzelni nektarinnal, vagy őszibarackkal is, hasonlóan a szilvához, nyers állapotukban felhasználva. Sommázva az egészet: meglepően egyszerű, és rendkívül dekoratív sütemény, ami egy csomag otthon található leveles tésztából, és néhány szem gyümölcsböl összesen fél órán belül elkészül. 1 csomag kész leveles tésztából,és 3 darab alma méretű szilvából 12 rózsa lett.