Amarettinis szilvás lepény

Vasárnapi kávé mellé egy gyorsan elkészíthető finom tepsis süteményt vettem tervbe, ezért egy jól bevált, tavaly többször is elkészített szilvás lepényre esett a választás, melynek receptjét anno Chili und Ciabatta oldalán találtam . Bár a múltkor kijelentettem, hogy a szilvás süteményeket inkább friss szilvából szeretem sütni, valamit mégis kezdeni kellett a megbontott csomag maradék mélyhűtött szilvával, ami ebben az esetben bőven elég volt egy fél tepsire. A másik oldalt mirelit meggyel raktam ki, így most egy csapásra 2 legyet kaptam el, ugyanis kiürült a mélyhűtő, a süti pedig teli találat lett a kétféle gyümölccsel.

A recept:

• 1,5 kg szilva (vagy fele-fele arányban szilva és meggy)
  
• 25 deka puha vaj
• 20 deka cukor
• 1 csipet só
• 5 tojás (felhasználás előtt 1-2 órával kiveszem már a hűtőből!)
• 10 deka amarettini keksz
• 37,5 deka liszt
• 1 csomag sütőpor
• 5 evőkanál tej
• 5 evőkanál amaretto
• 5 deka szeletelt mandula
• porcukor

A vajat a sóval és cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Felváltva belekeverem a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, valamint az amarettót. Végül hozzákeverem a zacskóban összetört amarettini kekszeket is. Kivajazott tepsibe kenem a tésztát és kirakom a gyümölccsel. A tetejét mandulalapokkal megszórom, és 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütöm. Mikor már langyosra hűlt, meghintem porcukorral.
Frissen felvert vaníliás tejszínhabbal megkoronázva nagyon finom!

További szilvás receptek:

• Szilvás-mákos lepény marcipántakaró alatt