Túrós rizskoch szilvasterccel

A gyerekek kísérletezőkedvének köszönhetően megmaradt egy túlméretezett adag, fölöslegessé vált tejberizs, amelynek eltűntetése az én feladatom lett. Kézenfekvő megoldás volt a rizskoch, mellé pedig egy vörösboros szilvastercet főztem, hogy jobban csússzon.

• 1 kg kész tejberizs kihűtve
• 4 egész tojás
• 20 deka cukor
• 1 egész citrom lereszelt héja
• 25 deka krémesre áttört túró
• 1 tasak vaníliás cukor

A szilvasterchez:

• 40 deka kimagozott, cikkekre vágott szilva
• 2 ek. cukor
• 1 púpozott ek. szilvalekvár
• 0,5 dl vörösbor

A tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral fehéredésig keverem, belereszelem a citrom héját, és hozzákeverem a túrót. A mixerrel lazára keverem a hideg tejberizst, és beleforgatom a tojásos krémet. Sütőpapírral kibélelt 28 cm-es kapcsos tortaformába öntöm, és 180°C foknál addig sütöm, amíg aranysárga lesz a teteje. (kb. 55-60 perc) Hidegen, vagy langyosan nagyon finom a következő szilvasterccel:

A cukrot egy kis edényben világosra karamellizálom, felöntöm a borral, kicsit kiforralom, majd hozzáadom a szilvalekvárt. Amikor feloldódott a lekvár, a cikkekre vágott szilvát beleteszem, és kb. 4-6 perc alatt, alacsony lángon épphogy félig puhára főzöm.

*Nem hiszek abban, hogy a permetszerrel és tartósítószerekkel kezelt citromok héja, forró vízzel való lemosás/dörzsölés által kellőképp tisztává, fogyasztásra alkalmassá válik. Az egészségre káros tartósítószerek mindenképp megmaradnak a gyümölcs héjában, még ha kisebb mennyiségben is, ez szent meggyőződésem. Épp ezért kizárólag kezeletlen, bio citromok héját használom fel ilyen célra.