Caesars Salad

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 római saláta
• 4 darab csirkemellfilé
• 4 szelet friss fehér kenyér
• 2-3 gerezd fokhagyma
• fél dl olívaolaj
• 3-4 ek. reszelt parmezán

Az öntethez:

• 1 dl semleges ízű olaj
• fél citrom leve
• 1 tk. mustár
  
• 1 tk. szardellapaszta (vagy 2-3 szardellafilé villával szétnyomkodva)
• 2 tojás
• só, bors
• 1-2 tk. worcestershire mártás

Az öntethez 2-3 percig főzöm a tojásokat, leöblítem őket, és a sárgáját egy magas keverőpohárba teszem. Hozzáadom az összes többi hozzávalót, és botmixerrel selymesre mixelem. Sóval és borssal ízesítem.
A kenyeret 2x2 cm-es kockákra vágom, és megcsepegtetem az olívaolajjal elkevert pépesre nyomkodott fokhagymával. Sütőpapírt terítek egy tepsire, elosztom rajta a kenyérkockákat, és 180°C fokon kb. 10 perc alatt aranysárgára pirítom a sütőben.
A csirkemellet fűszerezem, és kevéske olívaolajon megsütöm a grillserpenyőben. A salátát megmosom, leszárítom, falatokra tépkedem, majd alaposan összeforgatom az öntettel, hogy mindenütt vékonyan bevonja a leveleket. Tányérra szedem, megszórom reszelt parmezánnal, rápakolom a felcsíkozott húst, és a pirított kenyérkockákat. A tányéron olívaolajat csepegtetek rá.