Frankfurti leves

Nem kertelek sokat, hisz a kecske is jóllakott, a káposzta meg elfogyott, tehát jöjjön az ízletes frankfurti leves receptje:

• fél fej kelkáposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 szem krumpli
  
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. pirospaprika
• 1 kk. egész kömény
• morzsolt majoranna
• 5 deka füstölt húsos szalonna
• 20 deka virsli
• 1 pohár tejföl
• 2 kanál liszt
• olaj
• só, bors

A finomra aprított hagymát olajon megfuttatom, a kis kockákra vágott szalonnát beledobom, picivel később pedig 2 gerezd reszelt fokhagymát és a köménymagot is hozzáadom. 1-2 percig alacsony lángon pirítom, majd félrehúzom, és leszórom pirospaprikával. A vékony csíkokra vágott kelkáposztát, és a vékonyra szeletelt krumplit hozzáadom, majd annyi vízzel öntöm fel, amennyi bőségesen ellepi, sózom, borsozom, és majorannát morzsolok rá. Lefedve puhára főzöm, ügyelve rá, hogy ne essen szét se a krumpli, se pedig a káposzta ne váljon péppé, végül a felkarikázott virslit is belefőzöm. Egy kisebb teflonban 2 kanál liszttel és olajjal világos rántást készítek, a maradék fokhagymát belereszelem, felöntöm hideg vízzel, és egy pohár tejföllel. Habverővel simára keverem az egészet, majd a levesbe szűröm. Kiforralom, és sóval, borssal ízesítem a végén.

Mire jó még a kelkáposzta?

• Sertéskaraj kelkáposztával és gorgonzolával