Epertorta stracciatella krémmel

Bizony ez egy eper és nem pedig epetorta. Méghogy aki korán kel, aranyat lel...
Aki korán kel az álmos, és nem látja mit ír! :o)

Szeretem a sütés nélküli tortákat, és úgy veszem észre, a vendégeim úgyszintén. Ez a példány egy tökéletes nyári desszert, mégpedig olyan, ami egy kiadós grillparti után is könnyen csúszik.
A krém ezúttal is a jól bevált mascarpone-krémtúró-tejszínhab trióra építkezik, minimális cukorral édesítve. A keserűcsoki szálkák és darabkák pedig ellenállhatatlanná teszik...

• 20 deka babapiskóta
• 8 deka olvasztott vaj
• 25 deka mascarpone
• 2 d tejszín
• 2 pici zacskó habfixáló
  
• 25 deka krémtúró
• 10 deka keserűcsoki
• 2 ek. cukor
• 1 kg. eper
• 5 dl piros gyümölcslé és gyümölcstea keveréke
  
• 2 ek. cukor
• 2 zacskó tortazselépor

A babapiskótát egy műanyagzacskóba teszem, sodrófával finomra összetöröm, majd elmorzsolom az olvasztott vajjal. Egy 28 cm-es tortaformába szórom, majd alaposan belenyomkodom a vajas morzsát. A túrót és a mascarponét kikeverem a cukorral, majd beleforgatom a habfixálóval keményre vert tejszínhabot, és a "szálkásra" aprított csokit. A krémet a piskótás alapra kenem. A megmosott epret felaprítom, és a krémre szórom. Picit belenyomkodom.

A tortazseléport a cukorral és kevés gyümölcslével simára keverem egy edényben, majd apránként hozzáadagolom a maradék levet. Folyamatos kevergetés mellett felforrósítom a zselét, és azonnal az eperre kanalazom. Legalább 4 órára a hűtőbe rakom a tortát felvágás előtt.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Genial einfache Erdbeer-Stracciatella Torte, ohne Backen!

• 200 g Löffelbiskuits
  
• 80 g geschmolzene Butter
  
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
  
• 2 Päckchen Sahnefest
  
• 250 g Quark
  
• 100 g Zartbitterschokolade in feine Späne geschnitten
  
• 2 EL Zucker
  
• 1 kg Erdbeeren

• 500 ml roter Fruchtsaft mit Früchtetee gemischt
  
• 2 EL Zucker
  
• 2 Päckchen Tortenguss

Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel zerkleinern, und mit der Butter verkneten. Die Brösel in eine Tortenform von 28 cm Durchmesser streuen, und fest andrücken. Quark mit Mascarpone und Zucker glatt rühren, die mit Sahnefest aufgeschlagene Sahne, und die Schokoladenspäne unterheben. Die Creme auf den vorbereiteten Boden streichen. Erdbeeren vierteln oder halbieren, und auf die Creme verteilen, dann ganz leicht andrücken.

Tortenguss mit Zucker und wenig Saft glatt rühren, und die restlichen Saft-Tee Mischung dazugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, von der Kochstelle nehmen und auf die Erdbeeren gießen. Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen, dann lässt er sich auch schön anschneiden.