Az alábbi recept a sült-karamellizált spárga mellett egyike a kedvenceimnek.
2 személyre:
2 személyre:
- 6-8 szál friss, aránylag vastag fehér spárga
- 2 szelet főtt sonka- vagy ennek megfelelő mennyiségű füstölt lazac, esetleg főtt rák
- 1 főtt tojás
- 2-3 ek. reszelt sajt (pl. Gruyère) a halas tölteléknél ez elmaradhat
- só, bors
- a lazacos/rákos változat esetében + 1-1 kanál majonéz és paradicsompüré
- 1 csészényi besamel mártás + fél citrom reszelt héja, és leve
A megpucolt spárgák végeit levágom, megmosom és sós-cukros vízben nem egészen puhára főzöm. Kiemelem a vízből és hagyom lecsepegni. Közben apróra vágom a sonkát és a főtt tojást, és elkeverem a reszelt sajttal, majd sózom, borsozom. Az időközben kihűlt spárgákat egy vajjal kikent tűzálló formába fektetem, és hosszában bevágom őket. Ezekbe a nyílásokba kanalazom a tölteléket, végül pedig citromhéjjal és citromlével ízesített besamellel öntöm le. (esetleg kevés maradék reszelt sajttal meg lehet szórni) Forró sütőben 10-15 perc alatt készre sütöm.
6 megjegyzés:
Ha van, egy spagettifőző edény is megteszi jobb híján.
Én egyébként megkötözöm a spárgákat, és mielőtt megcsomóznám, egy fület is ráerősítek erre a madzagra, ami átér a spárgafejek felett, így könnyen ki lehet venni a főzés/párolás végén.
Különben pont jófajta zöldéghámozóra vadászom, hol szerezted a tiéd? Biztatóan néz ki!
Lorien, teljesen igazad van az edénnyel kapcsolatban, az összekötözös metódus pedig valóban nagyon praktikus, ha a már postba nem is írtam bele, remélem itt sokan elolvassák és hasznát veszik! Köszi!
Az én hámozómat már agyba-föbe dícsértem, de jogosan, hisz a legjobb ami eddig a kezembe akadt. Tupperware 2 élü hámozó, csak ajánlani tudom.
Köszi a tippet!
Megpukkadok! Hol van olyan zöldséges, aki engedi, hogy te válogasd össze a spárgákat?!
Nemhogy a zöldségesnél, de még jobb szupermarketekben is kapható a köteges mellett az "ömlesztett", válogatható spárga, bár sokszor drágábban, de jobb minöségben és általában helyi termelöktöl. (legalábbis mifelénk)
Hi Maci, I've just seen your new banner with the strawberry - it's super cute, I love it!
EVA
Megjegyzés küldése