Kalács ala challah*

Nem igazi, nem eredeti. Csak egy kalács...

• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• 50 deka liszt (fele finom, fele kenyérliszt)
• 2 púpos ek. cukor
• 2,5 dl langyos tej
• 2 egész tojás
• 2 evőkanál puha vaj
• 1 tk. só
• a lekenéshez egy tojássárgája és 1-2 ek. tej
  
• szezámmag vagy mák

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő üstjébe rakom, és sima kelesztő-dagasztó programra állítom a gépet. Amikor elkészült a tészta, lisztezet deszkán átgyúrom, és 6 egyforma cipóra osztom szét. A cipók mindegyikét hosszúra sodrom, és 6-os fonással összefonom. Langyos helyen, egy ruhával letakarva még 30 percig kelesztem, közben pedig előmelegítem a sütőt. A tejjel simára kevert tojással lekenem és megnedvesített, majd szezámba mártott ujjal "szezámpecsétet" nyomok mindegyik kimelkedésre. (A fonás technikáját, és a szezámpecsételést az itt látható szemléletes film segítségével nagyon könnyet el lehet sajátítani. ) A sütő alsó harmadába tolom a kalácsot, és 180°C fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm. Ha nagyon pirulni kezdene a teteje, egy darab alufóliával le kell takarni.

*Ezt a sima tejeskalácsot a filmen látható szép fonási technika ihlette, nem eredeti zsidó recept után készült challah, abba ugyanis tej nem kerül.


Még több kalács a blogról: Fonott kalács