Moana mogyorótortája

A baromira diós torta után most egy baromira mogyorósra is sor kerül végre a blogon. Pici lányom -aki egy cseppet sem pici- 11. születésnapjára sütöttem meg többek között, és ezek után úgy döntöttem, felveszem az örökzöldek közé. Nincs benne mogyorós, vagy bármilyen más krémtöltelék, maga a tészta csupa mogyoró, és bizony már egy szelet is bőségesen fedi a napi kalóriaszükségletet. S ha már ekkora szerepe van benne a mogyorónak, akkor érdemes egy kevés időt ráfordítani. Természetesen pörköletlen mogyoróval is jól sikerül a torta, de megszabadítva a sötétbarna héjától és enyhén megpörkölve még finomabb lesz. A héjat 2 különböző metódussal is el lehet távolítani:

1. Tepsire kiterítem, forró sütőben pár perc alatt megpirítom, és konyharuhába téve ledörzsölöm a héjat.

2. Forró vízbe 1 teáskanálnyi szódabikarbónát feloldok és a mogyorót 1 percig főzöm. A vizet leöntöm, a mogyorót leöblítem, leszárítom, később forró sütőben megpörkölöm.


Moana mogyorótortája

• 10 tojás
• 50 deka darált mogyoró
• 37,5 deka cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor
• 1 ek. zsemlemozsa

5 egész tojást és az 5 sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, végül a darált mogyorót és a zsemlemorzsával elkevert sütőport is beledolgozom. A tojásfehérjékből kemény habot verek és óvatosan a mogyorós masszába forgatom. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es kapcsos formába öntöm a tésztát, elegyengetem és a 170°C fokra előmelegített sütőbe tolom kb. 50 percre. Tűpróba után kiveszem, 5 percig a formában hagyom hűlni majd rácsra borítom. Olvasztott mogyorónugáttal át lehet húzni, de önmagában is nagyon finom egy adag friss tejszínhabbal. Másnap, sőt ha marad, akkor még harmadnap is puha és finom.