VB pogácsa

Foci, vuvuzela, kánikula, sör, grillezés. Ez jellemzi az idei VB nyarat, akárcsak 4 éve, annyi különbséggel, hogy akkor még nem tudtuk mi fán terem a vuvuzela.
37 fokban nekem ugyan nincs kedvem grillezni, de még mielőtt az égbe szökik a hőmérő higanyszála, meg lehet reszkírozni egy gyors pogácsasütést, hogy később egyetlen gólról se maradjunk le a meccs alatt. Jó fűszeres, enyhén fokhagymás söralátét, amiből akár két adagot is érdemes sütni, olyan kapós. Szerdára is kell majd valami hasonló rágcsálni való, hisz a két kedvenc csapatom játszik egymás ellen, de én annak drukkolok idén, aki jobban megérdemli.

Az alaprecept a tavalyi libatepertős pogácsáé, a következőképp átvariálva:

• 200 g libatepertő
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 1 tojás
• 100 g juhfeta
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g kenyérliszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tk só
• frissen őrölt bors
• annyi tej, amennyit a tészta felvesz
• 1 tojás a kenéshez
• köménymag

A finomra darált libatepertőt elkeverem a joghurttal, a tojással, a szétnyomott fokhagymával és a szétmorzsolt fetával. A lisztet elkeverem a sütőporral, a szódabikarbónával, sóval és borssal. A tepertős-tojásos egyveleget a liszthez adom, és annyi tejet adagolok hozzá gyúrás közben, amennyit felvesz a tészta. Egy közepesen kemény rugalmas tészta legyen belőle. Lisztezett deszkán 1-1,5 cm vastagra nyújtom, tojással vékonyan megkenem, éles késsel bevagdosom majd egy 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom és köménnyel megszórom. Libazsírral* kikent tepsire sorolom a pogácsákat, és hőlégkeverésnél 200°C fokra előmelegített sütőbe tolom 10-12 percre.

*zsírozott tepsin sokkal pirosabbra és ízesebbre sül a pogácsák alja, mint sütőpapíron sütve!