Zebratorta

Néhány éve azt hiszem egy Dr. Oetker süteményeskönyvben böngészve találtam rá erre az egyszerű receptre. A hozzávalók listájából ítélve azt gondoltam sokat nem veszíthetek vele, mert még ha nem is lesz olyan szabályos az én sütim mintája mint a könyvbéli, a tésztája csak nem lesz rossz. Az igazat megvallva soha szebben nem sikerült a mintázata mint akkor elsőre, de azóta is szívesen sütöm a zebrát, mert mindig más és más mintája lesz, és mindannyiszor kellemes a meglepetés amikor megvágom a süteményt. Tésztája laza, morzsálódós, kalácshoz hasonlítható. A rajzolata pedig senkit ne ejtsen kétségbe, ugyanis roppant egyszerű technikával készül. A könyvet azóta valakinek kölcsön adtam, és sajnos azóta sem láttam viszont. Még jó, hogy a receptet azon melegében lejegyeztem magamnak anno:

Hozzávalók:

• 5 tojássárgája
• 250 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 125 ml langyos víz
• 250 ml étolaj
• 375 g liszt
• 1 cs sütőpor
• 5 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tojások sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, utána hozzáadom a vizet és az olajat. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként keverem bele, végül a keményre felvert fehérjéket óvatosan beleforgatom. Megfelezem a tésztát, és az egyik feléhez szitálom a 2 evőkanál kakaót.

Sütőpapírral kibélelt tortaforma (26 cm-es) aljába teszek először a fehér tésztából 2 evőkanálnyit középre. Nem kell elkenni! A világosra jön 2 kanálnyi kakaós tészta. Nem mellé! Ezt a kanalazgatást addig folytatom, amíg el nem fogy a tészta. Ha így csinálod, szép szabályos lesz a minta!

A sütési idő hőlégkeveréses sütőben 160°C foknál kb. 50 percig tart.

A kihűlt sütemény tetejére lehet egy vékony cukormázat kenni, 150 g átszitált porcukor, 3 evőkanál citromlé, és 3-4 evőkanál víz keverékéből.

• Túrós zebratorta