Csibemájkrém

Csibemájkrém

• 50 deka csibemáj
• 1 fej salott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 babérlevél
• 1 ág rozmaring
• 4-5 ágacska kakukkfű
• 2 db aszalt paradicsom
• 12 deka hideg vaj
• fél dl konyak
• só, bors

Az alaposan megtisztított májat a tejszínnel és a fűszerekkel felteszem főni. Amikor már vajpuha, kihalászom belőle a babérlevelet és a rozmaring valamint a kakukkfű szárait. (A levelek maguktól lepotyognak főzés közben) Merülőmixerrel még forrón teljesen homogén masszává pürésítem a májat. Ekkor sóval és borssal ízesítem, beleöntöm a konyakot, és tovább mixelem miközben hozzáadogatom a kis kockákra vágott jéghideg vajat.